감자 수제비 : 집에서 쉽게 만드는 방법, 쉬운 레시피

감자 수제비는 바쁜 일상 속에서 잠시나마 위로가 되는, 마음을 따뜻하게 하는 음식이죠. 집에서 쉽게 만들 수 있는 이 레시피는, 간단하면서도 깊은 맛의 행복을 선사할 거예요.직접 만든 수제비 한 그릇으로, 오늘의 피로를 잊고 행복한 시간을 가져보세요.

1. 쉽게 만드는 감자 수제비 재료

▶재료 (2인분 기준)
• 감자: 2개
• 애호박: 1/3개
• 양파: 1/2개
• 대파: 1대
• 청양고추: 3개
• 계란: 1개
▶국물용
• 멸치: 15마리
• 다시마
• 밀가루(중력분): 1컵
• 소금: 약간
▶양념
• 다진마늘:1큰술
• 국간장: 1/2큰술
• 소금: 필요에 따라 조절

2. 쉽게 만드는 감자 수제비 재료 준비

▶ 주재료     

• 감자 2개: 중간 크기로 고르세요. 껍질을 벗겨낸 후, 적당한 크기로 썰어주세요. 감자는 이 수제비의 별입니다!

• 애호박 1/3개: 싱싱한 것으로 고르세요. 애호박도 감자와 비슷한 크기로 썰어줍니다. 색깔과 식감이 수제비에 생기를 불어넣죠.

• 양파 1/2개: 부채꼴 모양으로 얇게 썰어주세요. 양파의 달콤함이 육수의 맛을 한층 끌어올려줘요.

• 대파 1대: 싱싱한 것을 골라 송송 썰어주세요. 대파는 향긋함의 마법사!

• 청양고추 3개: 매운맛을 좋아하신다면 꼭 추가하세요. 어슷하게 썰어서 매콤함을 더해주세요.

▶ 부재료     

• 국물용 멸치 15마리: 맑고 깊은 맛의 기본이에요. 잘 털어 깨끗이 준비해주세요.

• 다시마 2장: 육수에 깊은 맛을 더하는 비밀 재료. 크게 두 장을 준비하세요.

▶ 반죽을 위한 재료     

• 밀가루(중력분) 1컵: 반죽의 주재료이니, 품질 좋은 밀가루를 사용하세요.

• 소금 약간: 반죽에 간을 맞추기 위해 필요해요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

▶ 양념     

• 다진마늘 1큰술: 마늘의 향이 육수에 풍미를 더해요.

• 국간장 1/2큰술: 색과 감칠맛을 위해 사용해요. 너무 많이 넣으면 육수가 어두워질 수 있어요.

• 소금: 간을 맞출 때 필요해요. 맛을 보면서 조금씩 추가해주세요.

3. 쉽게 만드는 감자 수제비 만드는 순서

수제비 반죽 준비     

밀가루와 소금을 넣고, 찬물을 조금씩 부으며 반죽하세요. 반죽이 너무 뻑뻑하거나 너무 질지 않게 주의해주세요. 마치 포근한 이불처럼 푹신하고 촉촉해야 해요.

완성된 반죽은 랩을 씌워 냉장고에서 10~30분 숙성시켜주세요. 반죽이 쉬어야 나중에 더욱 쫄깃해진답니다.

재료 손질     

감자, 애호박, 양파를 적당한 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추도 송송 썰어주시고요. 재료들이 모두 같은 사이즈면 더욱 예쁘게 조리됩니다.

육수 만들기     

냄비에 물과 멸치, 다시마를 넣고 10~15분간 끓여주세요. 멸치와 다시마는 건져내고 깨끗한 육수만 남겨주세요.

재료 넣기     

끓는 육수에 감자와 애호박을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 감자와 애호박이 육수와 잘 어우러져야 해요. 육수에 다진 마늘, 국간장을 넣고 잘 섞어주세요. 소금은 맛을 보며 조절하세요.

수제비 반죽 넣기     

냉장고에서 숙성된 반죽을 꺼내 조금씩 떼어 육수에 넣어주세요. 수제비가 끓기 시작하면 양파와 애호박을 추가하세요.

마무리     

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 3~5분 더 끓여주세요. 이때 감자가 부드럽게 익었는지 확인하세요.

계란을 풀어서 수제비에 동그랗게 부어주세요. 잠시 끓어오르면 불을 끄세요.

이렇게 당신의 손길 하나하나로 정성스럽게 만들어진 감자 수제비는 일상의 작은 행복이 되어 줄 거예요. 뜨끈한 한 그릇으로 가족들과 함께 따뜻한 시간을 보내보세요

오늘의 꿀팁

반죽은 적어도 10분 이상 숙성시키는 것이 좋아요. 숙성을 하면 수제비가 더 쫄깃해져요.

반죽은 작게 떼어 넣으면 수제비가 더 부드럽게 익습니다.

 

 

 

편스토랑 이찬원 얼큰 수제비 만드는 방법, 황금레시피