파래 손질법, 손질 팁
파래 선택하기 신선함 확인: 파래를 고를 때는 신선함이 가장 중요해요. 신선한 파래는 색이 짙고 선명하며, 바다의 신선한 향이 나야 합니다. 또한, 탄력이 느껴지고 광택이 나는 것이 좋아요. 파래 씻기 찬물에 헹구기: 먼저 파래를 찬물에 넣고 부드럽게 헹궈줍니다. 이때, 파래가 손상되지 않도록 조심스럽게 다루는 것이 중요해요. 소금물 사용: 찬물에 헹군 파래를 소금물에 담가줍니다. 소금물은 파래의 불순물을 제거하고, 비린내를 줄여줘요. 소금 2큰술을 물에 풀고, 파래를 넣어 부드럽게 주물러줍니다. 다시 헹구기: 소금물에 주물러 씻은 파래를 다시 찬물로 헹구어 불순물과 남은 소금을 제거합니다. 이 과정을 2~3번 반복하면, 파래가 더욱 깨끗해져요. 물기 제거: 깨끗하게 씻은 파래는 체에 받쳐 물기를 제거합..
