잡채를 너무나도 많이 해먹으면서도 늘 고민하게 되는것이 당면이 불지 않고, 처음처럼 늘 탱탱하고 즐기고 싶은 것입니다. 오늘은 당면이 불지 않고 맛있게 만드는 비법을 알려드리려고 합니다. 1. 재료준비 (4인분 기준) [잡채 준비] • 당면: 1줌반 • 당근: 약간 • 파프리카: 약간 • 목이버섯: 1줌 • 양파: 1/2개 • 부추: 약간 • 잡채용 돼지고기: 1줌 [고기 밑간] • 다진마늘: 1작은술 • 진간장: 1작은술 • 참기름: 1작은술 • 미림 맛술: 2작은술 • 후추: 약간 [잡채 양념] • 간장: 10큰술 • 물엿 또는 올리고당: 20큰술 2. 재료 손질 ▶ 재료 준비 • 당면 (1줌반): 당면은 잡채의 주재료로, 특유의 쫄깃한 식감이 특징입니다. 적당한 양을 끓는 물에 삶지 않고 양념과 함..
1. 꼬막 해감 쉽게 하는 법 꼬막을 해감하는 것은 꼬막 요리의 중요한 첫 단계로, 꼬막의 모래와 뻘을 제거하여 깨끗하고 맛있는 요리를 만들기 위한 필수적인 과정입니다. 상세 과정을 보시고 진행해주세요. • 꼬막 선별: 우선 꼬막을 구입할 때, 신선하고 품질이 좋은 것을 선택하는 것이 중요합니다. 깨진 껍데기가 없고, 겉이 깨끗한 꼬막을 고르세요. • 첫 번째 세척: 먼저 흐르는 물에 꼬막을 씻어내 모래나 이물질을 제거합니다. 부드러운 솔을 이용해 껍데기의 더러움을 살살 문질러 제거할 수 있습니다. • 소금물 만들기: 꼬막 해감을 위한 소금물을 만듭니다. 대략적으로 물 1리터에 소금 35g 정도를 넣어 바닷물과 비슷한 농도로 조절합니다. • 해감 준비: 소금물에 꼬막을 넣어 해감합니다. 꼬막이 완전히 잠..
멸치 만능 육수는 다양한 요리에 사용할 수 있는 베이스로, 맛과 향이 풍부해 요리의 질을 한층 높여줍니다. 오늘은 4인분 기준으로 멸치 만능 육수를 만드는 방법을 소개해드릴게요. 1. 멸치 육수, 만능 육수 재료 목록 (4인분 기준) • 멸치: 30개 (국물용 크기) • 다시마: 5장 (10x10cm 크기) • 물: 3리터 (냄비의 2/3 정도) • 무: 1/3개 (약 200g) • 파뿌리: 5개 • 양파: 1개 2. 멸치 육수, 만능 육수 재료 준비 • 멸치 (30개): 국물용 멸치를 사용합니다. 멸치는 등이 살짝 굽고 은빛으로 윤기가 나는 것이 좋아요. 마트에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 멸치 내장을 제거해주세요, 이는 육수의 맛을 깔끔하게 하는 중요한 단계입니다. • 다시마 (5장): 다시마는 10x..
대상포진 원인: 잠복 바이러스의 각성 수두를 일으킨 후 신경 조직에 잠복해 있는 바리셀라 조스터 바이러스의 재활성화는 헤르페스 조스터, 즉 대상포진의 시작을 알립니다. 이 각성은 수두 감염 후 수년 혹은 수십 년이 지난 후에 일어나며, 주로 면역 체계가 약화될 때 발생합니다. 노화, 스트레스, 특정 약물, 면역 체계를 약화시키는 질병과 같은 요인들이 이 잠복 바이러스를 다시 활동하게 만들 수 있습니다. 재활성화되면, 바이러스는 신경 경로를 따라 피부로 이동하여 대상포진의 특징적인 고통스러운 발진을 일으킵니다. 이 특정 경로의 이유는 바이러스의 잠복 위치인 신경 뿌리 신경절에 있습니다. 이는 척수와 뇌 근처의 신경 세포 덩어리입니다. 재활성화되면서 신경을 영향을 미쳐 통증, 타는 듯한 느낌, 찌르는 듯한 ..
목차 1. 알콜성 지방간이란? 2. 금주는 필수 3. 필수 비타민 섭취 4. 규칙적인 운동 5. 금연 필수 6. 건강한 체중 유지 1. 알콜성 지방간이란? 알콜성 지방간(AFLD)은 과도한 알콜 섭취로 인해 간세포 내에 지방이 축적되는 의학적 상태를 말합니다. 이는 알콜 관련 간 질환의 가장 기초 단계 중 하나이며, 해결되지 않을 경우 더 심각한 질환으로 발전할 수 있는 전조증상입니다. 간은 알콜을 포함한 독소를 처리하고 제거하는 데 필수적인 장기입니다. 장기간에 걸쳐 과도한 양의 알콜을 섭취하면, 간이 지방을 효율적으로 대사하는 능력이 저하됩니다. 이로 인해 간세포 내에 지방이 축적되는데, 이를 지방증이라고 합니다. 간은 놀라운 재생 및 수리 능력을 가지고 있지만, 지속적인 알콜 남용은 이 능력을 압도..
목차 1. 감귤류 : 비타민 C의 보고 2. 근채류 : 영양이 풍부한 음식 3. 견과류와 씨앗 : 면역 지원을 위한 아연 1. 감귤류 : 비타민 C의 보고 비타민 C 함량이 높은 것으로 유명한 감귤류는 특히 겨울철에 중요한 자연의 가장 강력한 면역 증강 식품 중 일부입니다. 특히 12월은 맛과 영양가 면에서 최고조에 달하기 때문에 톡 쏘는 즙이 많은 과일을 즐기기에 완벽한 시기입니다. 오렌지, 자몽, 레몬, 라임, 귤 및 클레멘타인은 모두 이 영양가가 높은 가족의 일부이며, 면역 증강 특성을 넘어 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 감귤류 과일에 있는 높은 비타민C 함량은 면역 체계를 강화하는 역할로 잘 알려져 있습니다. 비타민 C는 산화 스트레스를 유발하고 신체의 세포를 손상시키는 활성산소로부터 신체를 ..