꼬막 해감 쉽게 하는 법, 삶는 법

1. 꼬막 해감 쉽게 하는 법 꼬막을 해감하는 것은 꼬막 요리의 중요한 첫 단계로, 꼬막의 모래와 뻘을 제거하여 깨끗하고 맛있는 요리를 만들기 위한 필수적인 과정입니다. 상세 과정을 보시고 진행해주세요. • 꼬막 선별: 우선 꼬막을 구입할 때, 신선하고 품질이 좋은 것을 선택하는 것이 중요합니다. 깨진 껍데기가 없고, 겉이 깨끗한 꼬막을 고르세요. • 첫 번째 세척: 먼저 흐르는 물에 꼬막을 씻어내 모래나 이물질을 제거합니다. 부드러운 솔을 이용해 껍데기의 더러움을 살살 문질러 제거할 수 있습니다. • 소금물 만들기: 꼬막 해감을 위한 소금물을 만듭니다. 대략적으로 물 1리터에 소금 35g 정도를 넣어 바닷물과 비슷한 농도로 조절합니다. • 해감 준비: 소금물에 꼬막을 넣어 해감합니다. 꼬막이 완전히 잠..

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• · 2023. 12. 29.
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멸치육수 내는 법, 만능육수 다시육수 만드는 법

멸치 만능 육수는 다양한 요리에 사용할 수 있는 베이스로, 맛과 향이 풍부해 요리의 질을 한층 높여줍니다. 오늘은 4인분 기준으로 멸치 만능 육수를 만드는 방법을 소개해드릴게요. 1. 멸치 육수, 만능 육수 재료 목록 (4인분 기준) • 멸치: 30개 (국물용 크기) • 다시마: 5장 (10x10cm 크기) • 물: 3리터 (냄비의 2/3 정도) • 무: 1/3개 (약 200g) • 파뿌리: 5개 • 양파: 1개 2. 멸치 육수, 만능 육수 재료 준비 • 멸치 (30개): 국물용 멸치를 사용합니다. 멸치는 등이 살짝 굽고 은빛으로 윤기가 나는 것이 좋아요. 마트에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 멸치 내장을 제거해주세요, 이는 육수의 맛을 깔끔하게 하는 중요한 단계입니다. • 다시마 (5장): 다시마는 10x..

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• · 2023. 12. 29.
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