윤유선의 양파당 황금레시피, 양파당 만드는 법

양파당, 들어보셨나요? 요리에 깊이와 풍미를 더해주는 마법의 재료입니다. 설탕을 대신하여 사용하면, 자연의 단맛과 함께 건강까지 챙길 수 있답니다. 오늘은 그 비법을 여러분과 나누고자 합니다. 편스토랑에서 공개된 배우 윤유선님이 애용하는 이 황금 레시피로, 요리의 단계를 한 차원 업그레이드해보세요. 1. 재료 • 양파 중간 크기 6개 • 정제 소금 1스푼(T) • 물 적당량 2. 재료준비 ✔양파 중간 크기 6개: 양파는단맛과 감칠맛의 근원이죠. 양파를 선택할 때는 껍질이 깨끗하고 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 신선한 양파일수록 레시피의 맛이 더욱 깊고 풍부해집니다. ✔양파 채썰기: 양파를 채썰 때는 날카로운 칼을 사용하여 양파의 조직을 최대한 살려주세요. 양파를 채썰 때는 손이 눈물로 인해 불편할 ..

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• · 2024. 3. 3.
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백종원의 요리비책 황태콩나물라면 만드는 법, 해장라면 황금레시피

숙취로 고생하는 아침에 몸과 마음을 녹여줄 무언가가 필요하신가요? 그렇다면 백종원의 황태콩나물라면과 해장라면 레시피가 정답입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 집에서 맛있게 따라 할 수 있으며, 한 그릇으로 추운 겨울을 따뜻하게, 숙취를 상쾌하게 해소할 수 있는 비법을 알아봅니다. 1. "황태콩나물라면" 황금레시피 재료 ▶재료준비 • 라면 1봉지 • 물 3과1/2컵(630ml) • 대파 약1/3대(30g) • 청양고추 1개(10g) • 홍고추 1/2개(5g) • 달걀 1개 • 콩나물 약1과1/2컵(100g) • 황태채 1컵(25g) • 새우젓 1큰술(20g) • 식용유 1큰술(7g) • 참기름 1큰술(7g) • 간 마늘 약1/3큰술(7g) 2. "황태콩나물라면 재료 손질 및 준비 ● 황태채는 물..

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• · 2024. 2. 4.
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호떡볶이 레시피: 편스토랑 어남선생 류수영, 명절 떡국떡 활용 레시피

명절이 지나고 남은 떡국떡, 어떻게 활용하고 계신가요? 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영님께서 "호떡볶이"라는 아주 특별한 레시피를 선보여주셨어요. 달콤하면서도 고소한 이 떡볶이는, 어렵지 않게 만들 수 있으면서도 맛은 최고랍니다. 명절의 남은 떡을 활용해 가볍게 만들어보실 수 있어요. 이제, 저와 함께 맛있는 호떡볶이 만들기에 도전해 볼까요? 1. "호떡볶이" 황금레시피 재료 ▶ 재료 [밥숟가락 계량입니다!] • 떡국떡: 300g (남은 떡국떡 활용) • 물: 200ml • 설탕: 4 큰술 • 소금: 3 꼬집 • 참기름: 2 큰술 • 통깨: 2 큰술 • 시나몬 가루: 2 꼬집 • 견과류 (땅콩, 아몬드, 견과류 등): 한 줌 • 건포도 (선택적): 적당량 2. 재료 손질하기 ● 떡국떡 준비 떡국떡 ..

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• · 2024. 1. 28.
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파래 손질법, 손질 팁

파래 선택하기 신선함 확인: 파래를 고를 때는 신선함이 가장 중요해요. 신선한 파래는 색이 짙고 선명하며, 바다의 신선한 향이 나야 합니다. 또한, 탄력이 느껴지고 광택이 나는 것이 좋아요. 파래 씻기 찬물에 헹구기: 먼저 파래를 찬물에 넣고 부드럽게 헹궈줍니다. 이때, 파래가 손상되지 않도록 조심스럽게 다루는 것이 중요해요. 소금물 사용: 찬물에 헹군 파래를 소금물에 담가줍니다. 소금물은 파래의 불순물을 제거하고, 비린내를 줄여줘요. 소금 2큰술을 물에 풀고, 파래를 넣어 부드럽게 주물러줍니다. 다시 헹구기: 소금물에 주물러 씻은 파래를 다시 찬물로 헹구어 불순물과 남은 소금을 제거합니다. 이 과정을 2~3번 반복하면, 파래가 더욱 깨끗해져요. 물기 제거: 깨끗하게 씻은 파래는 체에 받쳐 물기를 제거합..

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• · 2024. 1. 22.
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평생 김치찌개, 편스토랑 어남선생 레시피, 한국 전통 요리, 돼지고기 김치찌개

어남선생 류수영님의 레시피 중 "평생 김치찌개"를 가져와 보았습니다. 다른 레시피와 비교를 해보시며 가장 본인에 맞는 것을 선택해보시길 추천드려요~ 1. 어남선생 레시피 "평생 김치찌개" 황금레시피 재료 ▶ 재료 • 김치: 1/4포기 (약 600g, 2~3개월 된 새콤달콤한 김치) • 돼지고기 앞다리살 (찌개용): 300g • 양파: 1개 • 대파: 1대 • 두부: 1/2모 • 다진 마늘: 1스푼 • 새우젓: 1스푼 • 진간장: 2스푼 • 고춧가루: 2스푼 • 굵은소금: 1티스푼 • 식초: 1스푼 • 식용유 • 물: 1L • (선택) 김치 국물: 반컵 (100ml) 2. 재료 손질하기 • 김치 손질: 우리 집 김장 김치가 제격이에요. 1/4포기를 꺼내어 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라봅니다. • 돼지고기 ..

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• · 2024. 1. 21.
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굴전 맛있게 만드는 법 : 편스토랑 류수영 한판 굴전 , 어남선생 레시피

굴요리의 끝판왕 굴전을 맛있게 만드는 레시피를 가져왔습니다. 일일이 굴 하나하나 밀가루 입히고 달걀옷 입히고 하지 않아도 충분히 맛있는 어남선생 류수영님의 "한판 굴전" 바로 시작합니다. 1. 한판 굴전 어남선생 황금레시피 재료 (2인분 기준) ▶ 재료 • 신선한 굴 1봉지 (약 200g) • 달걀 2개 • 대파 1/2대 • 청양고추 1개 • 참기름 1/2큰술 • 부침가루 1/2큰술 • 가는 소금 1꼬집 • 식용유 적당량 • 굵은 소금(굴 세척용) • 토치 (선택 사항) 2. 한판 굴전 재료 손질하기 • 굴: 굴은 껍질에 남아있을 수 있는 잔사와 모래를 제거하기 위해 먼저 차가운 물로 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다. 소금물에 굴을 넣고 부드럽게 저어가며 두 번 정도 씻어, 해감을 충분히 해줍니다. 마지막..

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• · 2024. 1. 20.
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