명절이 지나고 남은 떡국떡, 어떻게 활용하고 계신가요? 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영님께서 "호떡볶이"라는 아주 특별한 레시피를 선보여주셨어요. 달콤하면서도 고소한 이 떡볶이는, 어렵지 않게 만들 수 있으면서도 맛은 최고랍니다. 명절의 남은 떡을 활용해 가볍게 만들어보실 수 있어요. 이제, 저와 함께 맛있는 호떡볶이 만들기에 도전해 볼까요?
1. "호떡볶이" 황금레시피 재료
▶ 재료 [밥숟가락 계량입니다!]
• 떡국떡: 300g (남은 떡국떡 활용)
• 물: 200ml
• 설탕: 4 큰술
• 소금: 3 꼬집
• 참기름: 2 큰술
• 통깨: 2 큰술
• 시나몬 가루: 2 꼬집
• 견과류 (땅콩, 아몬드, 견과류 등): 한 줌
• 건포도 (선택적): 적당량
2. 재료 손질하기
● 떡국떡 준비
떡국떡 300g을 준비합니다.
떡국떡이 냉동 상태인 경우, 찬물에 넣어 자연 해동시킵니다. 떡이 뭉쳐있다면 부드럽게 풀어주세요.
해동된 떡은 손이나 부엌가위를 사용하여 한 입 크기로 자릅니다. 떡의 길이가 길다면 반으로 자르거나 적당한 크기로 조절해주세요.
● 견과류 준비
견과류 한 줌 (예: 땅콩, 아몬드, 하루견과류 등)을 준비합니다.
견과류를 약간 거칠게 으깹니다. 밥그릇 아랫면이나 마늘 다지기 같은 도구를 활용하면 쉽습니다. 너무 잘게 부숴지지 않도록 주의해주세요.
● 기타 재료 준비
설탕 4 큰술, 소금 3 꼬집, 참기름 2 큰술, 통깨 2 큰술, 시나몬 가루 2 꼬집을 준비합니다.
3. 호떡볶이 만드는 순서
▶ 떡국떡 넣기
먼저, 중불로 프라이팬을 예열합니다. 프라이팬이 뜨거워지면, 떡국떡과 물 200ml를 프라이팬에 부어주세요.중불에서 끓여줍니다.
▶ 조미료 추가 및 졸이기
물이 끓기 시작하면, 설탕 4 큰술, 소금 3 꼬집, 참기름 2 큰술, 통깨 2 큰술을 넣고 물이 졸아들 때까지 끓여줍니다.
이렇게만 먹어도 맛난 꿀떡 맛을 즐길 수 있다고 해요.
▶ 시나몬 가루 추가
물이 거의 졸아들고, 떡이 끈적해지기 시작하면 약불로 줄여주세요.
시나몬 가루 2 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 시나몬 가루는 향긋한 풍미와 함께 우리가 아는 호떡의 맛을 느끼게 해줍니다.
▶ 플레이팅
떡볶이가 완성되면 불을 끄고, 준비한 그릇에 옮겨 담아주세요.
으깬 견과류를 위에 고루 뿌려줍니다. 견과류는 식감을 더하고 영양을 풍부하게 해줍니다.
건포도가 있다면, 마지막으로 건포도를 솔솔 뿌려주세요. 달콤한 맛과 향이 더해질 거예요.
이제 맛있는 '어남선생 호떡볶이'가 완성되었습니다! 달콤하고 고소한 맛이 일품인 이 떡볶이는, 간식이나 야식으로도 훌륭하답니다. 가족들과 함께 맛있게 즐기시길 바래요. 맛있게 드시고, 만족스러운 요리 시간 되셨기를 바랍니다!
4. 호떡볶이 요리 TIP : 더 맛있게 즐기는 방법
■ 떡 선택과 준비
떡국떡은 신선할수록 좋습니다. 냉동 떡을 사용할 경우 충분히 해동시키고, 물기를 제거한 후 사용하세요. 떡이 서로 붙어있지 않도록 분리하는 것이 중요합니다.
■ 졸이는 방법
떡을 졸일 때는 중불에서 시작하여 약불로 조절하는 것이 좋습니다. 물이 빠르게 졸아들면서 떡이 눌러붙지 않도록 주의하세요.
■ 시나몬 가루 활용
시나몬 가루는 떡볶이의 맛을 한층 업그레이드시켜 줍니다. 너무 많이 넣으면 향이 강해질 수 있으니, 처음에는 적게 넣고 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
계피가루는 향이 강하고 톡쏘는 맛이 나고, 시나몬 가루는 단맛의 풍미를 준다고 합니다.
계피가루가 있으시면 아주 소량만 사용하길 권합니다.
소고기 떡국 맛있게 끓이는 법
▶재료 • 떡국떡: 300g • 소고기(국거리용): 200g • 대파 1대 • 계란 1개 • 국간장: 2큰술 • 참기름: 1큰술 • 다진 마늘: 1작은술 • 물: 1.2리터 (5컵) • 액젓: 1/2큰술 (선택적) • 후추: 약간 •
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굴 떡국 맛있게 끓이는 법
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